Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка оценил потенциал рынка дикоросов в 1,5 трлн руб. – такова стоимость продукции, которую можно было бы собирать за календарный год без вреда для экологии России.
В натуральном выражении это 7,5 млн т продукции в год, рассказал «Агроинвестору» руководитель Центра Олег Князьков. «Сейчас рынок освоен примерно на 5%, что может составлять 75 млрд руб., или 375 тыс. т продукции в год», – уточнил он.
Реализация возможностей рынка дикоросов могла бы удвоить число задействованных в их сборе и заготовке жителей страны с 5 до 10 млн человек в 53 регионах. Кроме того, на дикоросы есть существенный спрос в мире, поэтому их экспорт мог бы стать значительной статьей дохода – до 1 млрд долл. в год, отметил Олег Князьков.
По его словам, к примеру, в Красноярском крае возможный объем заготовки дикоросов оценивается в 1,6 млн т. Среди товаров в натуральном выражении около 40% приходится на ягоды, 28% – на грибы, 19% – на древесные соки, 9% – на орехи, 4% – на папоротник. Развитие заготовки дикоросов – одна из точек роста экономики края.
В 2024-2025 годах прогнозируется расширение возможностей для повышения эффективности отрасли дикоросов, в частности за счет отечественных инженерных решениях для увеличения производительности труда, технологических и научных изысканий. Также есть потенциал развития новых направлений: цифровизация экосистемы сбыта, закупок, ВЭД, аналитики; реинжиниринг технологического оборудования для сбора и переработки; ферментирование, концентраты, консервация для пищевой и косметологической индустрии; технологии шоковой заморозки и длительного хранения.
