5 декабря Коллегия ЕЭК утвердила Программу по разработке межгосударственных стандартов к техрегламенту ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции из мяса птицы».
Программа предусматривает разработку (пересмотр, внесение изменений)44 межгосударственных стандартов, 22 из которых на методы определенияпоказателей безопасности, 20 – на изготовление продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, 2 – на термины и определения. Россия определена ответственным разработчиком40 стандартов, Казахстан – 2 стандартов, еще для 2 стандартов разработчик не определен. Программой предусмотрен пересмотр 24 стандартов, внесение измененийв 7 стандартов и разработка 13 стандартов, из которых 6 – на основе национальных (государственных) стандартов и 7 предусмотрены к разработке впервые. Предусмотренные Программой к разработке стандарты призваны обеспечить:
- актуализацию идентификационных признаков (органолептических, физико-химических) различных видов продуктов убоя птицы (мяса кур, индеек, уток, гусей, цесарок; мяса птицы механической обвалки) и продукции из мяса птицы (полуфабрикатов из мяса птицы, индейки, уток; варено-копченых колбас; консервов, в том числе для детского питания);
- приведение в соответствие с понятийным аппаратом этого техрегламента терминов, установленных в стандартах (в отношении сельскохозяйственной птицы для убоя, пищевой продукции птицеперерабатывающей промышленности в целом, мясных консервов, вареных колбасных изделий, кулинарных продуктов);
- распространение области применения отдельных действующих стандартовна продукты убоя птицы и продукцию из мяса птицы (в отношении условий проведения органолептической оценки, методов определения массовой доли животного белка, перекисного и кислотного чисел, нитрата и нитрита, нитрозоаминов, хлоридов, остаточной активности кислой фосфатазы, полифосфатов, хлороорганических пестицидов, микотоксинов, диоксинов, оценки тождества и сходства придуманных названий);
- расширение аналитических методов определения отдельных показателей, требования к которым установлены указанным техрегламентом (методов ускоренного обнаружения сальмонелл, определения антимикробного средства авиламицина, массовой доли выделившейся при хранении влаги), разработку способа определения групп однородной продукции из мяса птицы и порядка расчета содержания в ней мясных ингредиентов.
