Мы живем в эпоху, когда технологические и научные инновации производят революцию в агропродовольственном секторе, в том числе в области совершенствования линейки потребляемых в пищу продуктов. Как можно исследовать и в будущем избежать проявления потенциальных проблемам, связанным с безопасностью новых пищевых продуктов в условиях глобальных изменений окружающей среды и климата?
В условиях растущей фундаментальной неопределенности в мировой экономике особое значение приобретает управление рисками, поскольку риск существенного отклонения от ожидаемых результатов экономической деятельности, в том числе по обеспечению продовольственной безопасности, значительно возрастает с расширением горизонтов стратегического планирования. Многочисленные способы оценки рисков формируют систему анализа рисков, включающую качественные и количественные методы. Качественные методы в основном основаны на экспертных оценках, которые в свою очередь являются базисом для проведения более глубоких количественных исследований с применением математического аппарата.
В странах ЕАЭС в период с 2019 по 2022 годы наблюдался значительный рост цен на продукты питания, в частности на мясо. Этот период характеризовался влиянием таких очень сильных внешних шоков, как пандемия Ковид -19 (2020 - 2021 годы) и резкое обострение геополитической ситуации (проведение Россией СВО) в 2022 году. Оба этих фактора, конечно же, оказали влияние на цены продуктов питания в странах ЕАЭС, что в свою очередь повлияло на экономическую доступность продовольствия. В среднем в странах ЕАЭС цены на говядину в 2022 году по сравнению с 2019 годом выросли на 27%, цены на свинину на 30%, на мясо птицы - 26%. Цены на баранину в четырех странах ЕАЭС (кроме Беларуси) выросли на 40%. Наибольший рост цен на баранину, говядину и свинину наблюдался в Кыргызстане и на мясо птицы в Казахстане. В этих двух странах наблюдался самый значительный рост цен на все виды мяса.
В заметке рассмотрены вопросы перспективных стратегий развития малых форм хозяйствования на селе. Этот вопрос актуализировался и обострился в 2022 году после введение западными странами новых санкций и сжатия возможностей для экспорта российской сельскохозяйственной продукции. В результате крупный агробизнес, продолжая реализацию своих проектов в индустриализированных отраслях сельского хозяйства, ускорил процесс вытеснения из этих отраслей малых сельхозтоваропроизводителей. В краткосрочной перспективе перед многими малыми хозяйствами встанет со всей остротой вопрос о разорении и банкротстве. Очевидно, разорение малых форм хозяйствования (МФХ) приведет к нарастанию социально-экономических проблем на селе. На фоне успешного для АПК России 2022 года, обозначенная проблема оказалась вне общественного внимания. Ее развитие носит латентный характер, и острота этого вопроса будет нарастать в 2023-2024 гг. На наш взгляд, для системного решения задачи по поддержке МФХ в условиях новых вызовов, определившихся в 2022 году, необходимо рассмотреть возможные (перспективные) стратегии развития малых сельхозпроизводителей и сформировать дифференцированные меры господдержки в рамках этих стратегий. Предложения в этом направлении составляют предмет настоящей заметки.
Засоление является серьезной проблемой сельского хозяйства в Узбекистане. Исследование показало, что при определенном подходе галофитные методы ведения сельского хозяйства могут помочь фермерам в Узбекистане снизить уровень засоления и вернуть земли в сельскохозяйственное использование.
В заметке рассмотрены вопросы изменения характера и структуры продовольственной инфляции в России в 2022 году. Если в 2020–2021 гг. рост цен на продовольствие был в основном связан с удорожанием первичной продукции сельского хозяйства, то в 2022 году основной рост продовольственных цен произошел за счет продукции с высоким уровнем переработки сельскохозяйственного сырья. Важнейшим фактором, повлиявшим на такое развитие событий, явились западные экономические санкции, приведшие к заметному росту текущих издержек на предприятиях пищевой промышленности. В свою очередь в 2023 году можно ожидать определенного возврата ситуации: драйвером продовольственной инфляции может снова выступить первичная продукция сельского хозяйства.
В современных условиях агропродовольственные системы вынуждены адаптироваться к глобальным рискам и неопределенностям. Систематическое проведение анализа рисков достижения продовольственной безопасности позволит обеспечить более реалистичное планирование; своевременное и эффективное принятие необходимых мер и достижение целей и задач; понимание и использование всех благоприятных возможностей; эффективное управление проектными и экономическими издержками; гибкость в результате понимания всех вариантов и связанных с ними рисков; развитие инновационных подходов к управлению; снижение влияния непредвиденных и неблагоприятных ситуаций.
Представлены результаты сравнительного анализа тенденций изменения показателей агроклиматических ресурсов в земледельческой зоне России при современном потеплении в 1976–2000 гг. (начальный период потепления) и 1976-2022 гг. Показано, что при повсеместном увеличении термических ресурсов скорость их роста не замедляется в последние десятилетия. Отмечается устойчивая тенденция к иссушению в основных зерносеющих регионах. Даётся качественная оценка степени благоприятности современных изменений климата для возделывания яровой пшеницы.
Статья доказывает перспективы развития рынка органической продукции в мире, что обусловлено трендом на потребление здоровых продуктов питания. Эти тенденции делают целесообразным акцент на поддержку органического производства в России.
Cтатья убеждает людей в необходимости употребления в пищу микрозелени, особенно для желающих улучшить свое здоровье, способствовать долголетию. В статье приведены целебные свойства микрозелени, представлены ее основные виды.
В современных условиях, характеризующихся как внутренними особенностями в виде ограниченных природных ресурсов, обострении санитарно-эпидемиологической обстановки, роста числа стихийных бедствий, так и внешними экстерналиями – торговая напряженность, экономические санкции и замедление экономики, проблема обеспечения продовольственной безопасности в Китае стоит особенно остро. В этих условиях наиболее успешными оказались следующие меры: стратегическое планирование производства и запасов агропродовольственной продукции, ужесточение ответственности производителей и контролирующих органов за производство и импорт продукции на федеральном, региональном и муниципальном уровне, систематизация законодательства и принятие закона о продовольственной безопасности, наращивание инвестиций в основной капитал, поддержка роста потребительского спроса, поддержка инвестиционной деятельности предприятий всех форм собственности.
В статье аллелопатические вещества рассмотрены как альтернатива химическим средствам защиты растений в органическом сельском хозяйстве. Приведены примеры аллелопатических веществ с гербицидным эффектом и механизмы их действия. Обозначены направления изучения этих соединений для использования в сельском хозяйстве.