Топинамбур – одна из перспективнейших культур для условий России. В России не используется от 40 до 90 млн. га пашни. Постепенно освоив эти площади под посадки топинамбура, можно решить две проблемы: связыванте СО2 и получение биомассы, как высококачественного сырья для дальнейшей переработки. Топинамбур поглощает СО2 в 1,5-3,0 раза больше, чем лес. Переработка биомассы топинамбура в доступные для населения пищевые продукты здорового питания, экологически чистые корма для животных и биоэтанол позволит разнообразить рационы питания, улучшить качество пищевой продукции и решить вопросы сельской экономики.